Myndin af heilögum Georg, dýrlingi sem var dýrkaður í Lydda í Palestínu á 3.-4. öld e.Kr., sem varð þekktur fyrir goðsögnina um tigna riddarann sem sigraði drekann til að bjarga prinsessu, saga sem breiddist út á miðöldum. Þótt lítið sé vitað um líf hans er vitað að heilagur Georg var hermaður í rómverska hernum og var píslarvottur árið 303 e.Kr. af því að hann lýsti sig kristinn og neitaði að tilbiðja Rómakeisara. Dýrkun heilags Georgs var samþykkt af Gelasius páfa í lok 5. aldar og breiddist út til Englands í lok 7. aldar, þökk sé krossferðunum.Í Genúa breiddist trúfestan við heilagan Georg sennilega út í stríðinu sem Konstantínus keisari lýsti yfir gegn Gotum á sjöttu öld e.Kr., þegar Genoese hermenn, undir forystu Belisarius hershöfðingja, voru meðal þeirra hugrökkustu í Býsanshernum. Hins vegar var það í fyrstu krossferðinni, árið 1098, sem frægð heilags Georgs breiddist meira út vegna goðsagnarinnar sem sá hann birtast meðal bardagamanna í baráttunni við Saracena. San Giorgio varð tákn baráttu góðs og ills og mynd hans er einnig sýnileg á skjaldarmerki sveitarfélagsins Genúa og einnig á glæsilegum fána borgarinnar sem eitt sinn var geymdur í San Giorgio kirkjunni í sögulegu miðbænum. frá Genúa, borði sem var hátíðlega afhentur aðmíráli Genúaflotans áður en hann lagði af stað á móti óvinunum, gonfalon sem lifði af hundrað bardaga.
