Gänseliesel telah berdiri di air mancur pasar di depan Balai Kota Lama sejak tahun 1901. Sosok mungil ini adalah landmark Göttingen. Gänseliesel merupakan penghormatan kepada gadis-gadis angsa yang menjadi bagian dari pemandangan kota pada waktu itu. Banyak dari gadis-gadis ini dipanggil Elisabeth, itulah sebabnya bentuk cose "Liesel" menjadi nama pekerjaan mereka.
Sejak lama sudah menjadi tradisi yang kuat bahwa para dokter pria dan wanita yang baru lulus dari Georg-August-University berkunjung ke Gänseliesel. Setelah ujian lisan, dilengkapi dengan topi dokter, mereka diantar ke pasar dengan gerobak yang dihias.
Di sini mereka harus memanjat air mancur dan memberikan ciuman kepada Gänseliesel. Sebagai imbalannya, ia menerima buket bunga sebagai ucapan terima kasih. Kebiasaan ini membuat Gänseliesel menjadi gadis yang paling banyak dicium di kota - meskipun dia tidak pernah membalas ciuman.
