Gänseliesel telah berdiri di atas air pancut pasar di hadapan Dewan Perbandaran Lama sejak 1901. Sosok mungil itu adalah mercu tanda Göttingen.Gänseliesel adalah penghormatan kepada gadis angsa yang merupakan sebahagian daripada pemandangan bandar pada masa itu. Ramai daripada gadis-gadis ini dipanggil Elisabeth, itulah sebabnya bentuk kosa "Liesel" menjadi nama pekerjaan mereka.Sejak sekian lama, sudah menjadi tradisi yang kukuh bahawa doktor lelaki dan perempuan yang baru lulus dari Universiti Georg-August-University melawat Gänseliesel. Selepas pemeriksaan mulut, dilengkapi dengan topi doktor, mereka dipandu ke pasar dengan kereta berhias.Di sini mereka perlu memanjat air pancut dan memberi Gänseliesel ciuman. Sebagai balasan, dia menerima sejambak bunga sebagai tanda terima kasih. Adat ini menjadikan Gänseliesel gadis yang paling dicium di bandar - walaupun dia tidak pernah membalas ciuman.
