Galatina is niet ver van de mooie stad Lecce en genoot tegelijkertijd van een van de meest welvarende tijden in de geschiedenis - de 17e eeuw. Net als Lecce heeft de stad de huidige mode voor barokke architectuur omarmd en Galatina heeft enkele mooie voorbeelden.
Ornaat barokke balkons en doorgangen zijn bijzonder de moeite waard om naar uit te kijken en enkele goede voorbeelden zijn te zien op het Palazzo del Concerto en het Palazzo Scrimeri.
De kerk van Sint Petrus en Sint Paulus, bekend als de 'Moederkerk', is een mooie kerk in barokke stijl Gemaakt van de lokale pale gouden steen. kijk eens naar de fresco ' s van het leven van Sint Petrus in de kluizen. De nabij gelegen Sint-Paulus kerk staat bekend om zijn helende water, waarvan gezegd wordt dat het bijzonder goed is in het genezen van degenen die gebeten zijn door tarantulas.In de 15de tot 17de eeuw geloofden de mensen van Galatina en omgeving dat ze door uitzinnig dansen het gif van tarantula beten konden uitzweten - een gewoonte genaamd "tarantisme" die vroeger elk jaar op 29 juni in Galatina werd gevierd. Helaas gebeurt dit niet meer, hoewel het uitzinnig dansen aan de basis lag van de veel elegantere volksdans, de Tarantella.
De Chiesa di Santa Maria della Grazia en de Chiesa del Carmine zijn nog twee mooie barokke kerken.
Galatina 's meest indrukwekkende monument is echter de 14e-eeuwse Romaanse kerk van Santa Caterina d' Alessandria met fresco 's van Francesco d' Arezzo uit de 15e eeuw. De kerk heeft een prachtig Rozenraam en drie gekerfde deuropeningen.
