Gallo Pinto Costa Ricako plater tipiko adierazgarrienetako bat da eta maiz mahai gainean aurkitzen da gosaltzeko edo bazkaltzeko. Plateraren izenak gaztelaniaz "oilar orbanatua" esan nahi du, babarrun beltzen eta arrozaren nahasketari erreferentzia eginez, eta horrek platerari "orban" itxura ematen dio.Gallo Pinto errezeta apur bat aldatzen da eskualde batetik bestera, baina osagai nagusia babarrun beltzak eta arroza dira beti. Babarrun beltzak martorri, tipula eta piperminarekin batera egosi ohi dira zapore bizia eta garratza sortzeko. Gero, arroza zartaginean frijitzen da babarrunekin eta espeziekin batera, zapore landa eta goxoa sortzeko.Gallo Pintori askotan arrautza frijituak, platanoak (platano frijituak), gazta eta Lizano saltsa, Costa Ricako saltsa pikantea da.Zapore eta testuren konbinazioari esker, Gallo Pinto plater elikagarri eta zaporetsua da, eguna energiaz hasteko aproposa.Gallo Pinto plater oso polifazetikoa da eta osagarri edo plater nagusi gisa zerbitzatu daiteke. Askotan kafe batekin gosaltzen da, baina baita bazkaltzeko edo afarirako ere beste plater tipiko batzuekin lagunduta, hala nola Casado. Gainera, jatetxeetan, tokiko merkatuetan eta Costa Ricako etxeetan zerbitzatzen da.Gallo Pinto hain nabarmena bihurtu da Costa Ricako kulturan, non ekainaren 12a "Gallo Pinto Egun Nazionala" izendatu da, plater hori herrialde osoan ospatzen baita. Gallo Pinto Costa Ricako sukaldaritza-identitatearen zati garrantzitsu bat da eta herrialdeko bisitariek alde batera utzi ezin duten jaki bat da.
