De Gänseliesel staat sinds 1901 op de marktfontein voor het oude stadhuis. De kleine figuur is het herkenningsteken van Göttingen. De Gänseliesel is een eerbetoon aan de ganzenmeisjes die destijds deel uitmaakten van het stadsbeeld. Veel van deze meisjes heetten Elisabeth en daarom werd de koosnaam "Liesel" hun beroepsnaam.
Sinds lange tijd is het een vaste traditie dat de pas afgestudeerde mannelijke en vrouwelijke artsen van de Georg-August-Universiteit een bezoek brengen aan de Gänseliesel. Na het mondelinge examen worden ze, voorzien van een doktershoed, in een versierde kar naar de markt gereden.
Hier moeten ze de fontein beklimmen en de Gänseliesel een kus geven. Als dank krijgt zij een boeket bloemen. Dit gebruik maakt de Gänseliesel tot het meest gekuste meisje van de stad - hoewel ze nooit terugzoent.
