Garudhiya adalah sup ikan tradisional Maldives yang sangat popular dan digunakan secara meluas di seluruh negara. Ia adalah hidangan yang ringkas tetapi lazat, disediakan dengan bahan-bahan segar dan rempah-rempah aromatik.Garudhiya dibuat dengan ikan segar, biasanya tuna atau tenggiri, dan dimasak dalam air bersama bawang merah, tomato, bawang putih, halia dan rempah lain, seperti daun kari dan buah pelaga. Sup kemudian ditapis dan dihidangkan bersama nasi putih dan limau nipis.Ikan biasanya dipotong menjadi kepingan dan kemudian direbus bersama rempah selama kira-kira 20-30 minit, sehingga masak sepenuhnya. Semasa memasak, ikan mengeluarkan semua rasa, menjadikan sup sangat lazat dan wangi.Garudhiya adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan sihat, kaya dengan protein, vitamin dan mineral. Ia sering dimakan sebagai hidangan utama semasa makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga boleh dihidangkan sebagai pembuka selera.Selain itu, Garudhiya sering diiringi dengan sos cili, dipanggil 'Rihaakuru', yang ditambah kepada nasi untuk menjadikannya lebih sedap. Sos pekat dan gelap ini dibuat dengan tuna kering, bawang putih, bawang merah dan rempah ratus, serta menggembirakan penggemar rasa pedas.Ringkasnya, Garudhiya adalah salah satu hidangan paling terkenal dan tradisional Maldives, pengalaman kulinari yang tidak boleh dilepaskan untuk sesiapa sahaja yang ingin merasai rasa asli negara itu.
