Garudhiya je tradicionalna maldivska riblja juha koja je vrlo popularna i široko se konzumira u cijeloj zemlji. To je jednostavno, ali ukusno jelo, pripremljeno od svježih namirnica i aromatičnih začina.Garudhiya se radi od svježe ribe, obično tune ili skuše, a kuha se u vodi s lukom, rajčicama, češnjakom, đumbirom i drugim začinima, poput listova curryja i kardamoma. Juha se zatim procijedi i posluži s bijelom rižom i limetom.Riba se obično reže na ploške i zatim zajedno sa začinima kuha oko 20-30 minuta, dok nije potpuno kuhana. Tijekom kuhanja riba otpusti sav svoj okus, pa je juha vrlo ukusna i mirisna.Garudhiya je vrlo hranjivo i zdravo jelo, bogato proteinima, vitaminima i mineralima. Često se jede kao glavno jelo za vrijeme ručka ili večere, ali može poslužiti i kao predjelo.Osim toga, Garudhiya se često prati umakom od čilija, nazvanim 'Rihaakuru', koji se dodaje riži kako bi bila još ukusnija. Ovaj gusti, tamni umak napravljen je od sušene tunjevine, češnjaka, luka i začina, a pravi je užitak za ljubitelje pikantnog okusa.Ukratko, Garudhiya je jedno od najpoznatijih i tradicionalnih jela Maldiva, nezaobilazno kulinarsko iskustvo za svakoga tko želi kušati autentične okuse ove zemlje.
