Garudhiya er hefðbundin maldívísk fiskisúpa sem er mjög vinsæl og neytt víða um landið. Þetta er einfaldur en ljúffengur réttur, útbúinn með fersku hráefni og ilmandi kryddi.Garudhiya er búið til með ferskum fiski, venjulega túnfiski eða makríl, og er soðið í vatni með lauk, tómötum, hvítlauk, engifer og öðru kryddi, svo sem karrýlaufum og kardimommum. Súpan er síðan sigtuð og borin fram með hvítum hrísgrjónum og lime.Fiskurinn er venjulega skorinn í sneiðar og síðan soðinn saman við kryddið í um 20-30 mínútur þar til hann er fulleldaður. Við matreiðslu losar fiskurinn allt sitt bragð sem gerir súpuna mjög bragðgóða og ilmandi.Garudhiya er mjög næringarríkur og hollur réttur, ríkur af próteinum, vítamínum og steinefnum. Hann er oft borðaður sem aðalréttur í hádeginu eða á kvöldin en einnig er hægt að bera hann fram sem forrétt.Að auki fylgir Garudhiya oft chilisósa, sem kallast „Rihaakuru“, sem er bætt við hrísgrjónin til að gera þau enn bragðmeiri. Þessi þykka, dökka sósa er búin til með þurrkuðum túnfiski, hvítlauk, lauk og kryddi og er unun fyrir unnendur kryddlegs bragðs.Í stuttu máli, Garudhiya er einn frægasti og hefðbundnasti réttur Maldíveyja, ómissandi matreiðsluupplifun fyrir alla sem vilja bragða á ekta bragði landsins.
