Garudhiya é unha sopa de peixe tradicional das Maldivas moi popular e moi consumida en todo o país. É un prato sinxelo pero delicioso, preparado con ingredientes frescos e especias aromáticas.Garudhiya faise con peixe fresco, xeralmente atún ou cabala, e cócese en auga con cebola, tomate, allo, xenxibre e outras especias, como follas de curry e cardamomo. Despois cóase a sopa e sérvese con arroz branco e lima.O peixe adoita cortarse en rodajas e despois ferver xunto coas especias durante uns 20-30 minutos, ata que estea completamente cocido. Durante a cocción, o peixe libera todo o seu sabor, facendo que a sopa sexa moi saborosa e perfumada.Garudhiya é un prato moi nutritivo e saudable, rico en proteínas, vitaminas e minerais. Adoita consumirse como prato principal durante o xantar ou a cea, pero tamén se pode servir como aperitivo.Ademais, Garudhiya adoita ir acompañada dunha salsa de chile, chamada "Rihaakuru", que se engade ao arroz para facelo aínda máis saboroso. Esta salsa espesa e escura está feita con atún seco, allo, cebola e especias, e é unha delicia para os amantes do sabor picante.En resumo, Garudhiya é un dos pratos máis famosos e tradicionais das Maldivas, unha experiencia culinaria ineludible para quen queira degustar os auténticos sabores do país.
