Garudhiya ni supu ya samaki ya kitamaduni ya Maldivian ambayo inajulikana sana na hutumiwa sana nchini kote. Ni sahani rahisi lakini ya ladha, iliyoandaliwa na viungo safi na viungo vya kunukia.Garudhiya hutengenezwa kwa samaki wabichi, kwa kawaida tuna au makrill, na hupikwa kwa maji pamoja na kitunguu, nyanya, kitunguu saumu, tangawizi na viungo vingine, kama vile majani ya kari na iliki. Kisha supu huchujwa na kutumiwa pamoja na wali mweupe na chokaa.Samaki hukatwa vipande vipande na kisha kuchemshwa pamoja na viungo kwa karibu dakika 20-30, hadi kupikwa kabisa. Wakati wa kupikia, samaki hutoa ladha yake yote, na kufanya supu kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri.Garudhiya ni sahani yenye lishe sana na yenye afya, yenye matajiri katika protini, vitamini na madini. Mara nyingi huliwa kama kozi kuu wakati wa chakula cha mchana au chakula cha jioni, lakini pia inaweza kutumika kama appetizer.Zaidi ya hayo, Garudhiya mara nyingi huambatana na mchuzi wa pilipili, unaoitwa 'Rihaakuru', ambao huongezwa kwenye wali ili kuufanya kuwa mtamu zaidi. Mchuzi huu mnene na mweusi hutengenezwa kwa tuna kavu, vitunguu saumu, vitunguu, na viungo, na hupendeza kwa wapenda ladha ya viungo.Kwa muhtasari, Garudhiya ni moja ya sahani maarufu na za jadi za Maldives, uzoefu usiofaa wa upishi kwa mtu yeyote ambaye anataka kuonja ladha halisi ya nchi.
