Garudhiya és una sopa de peix tradicional de les Maldives que és molt popular i es consumeix àmpliament a tot el país. És un plat senzill però deliciós, elaborat amb ingredients frescos i espècies aromàtiques.Garudhiya s'elabora amb peix fresc, generalment tonyina o verat, i es cuina en aigua amb ceba, tomàquet, all, gingebre i altres espècies, com ara fulles de curri i cardamom. Després es cola la sopa i se serveix amb arròs blanc i llima.El peix normalment es talla a rodanxes i després es bull juntament amb les espècies durant uns 20-30 minuts, fins que estigui completament cuit. Durant la cocció, el peix allibera tot el seu sabor, fent que la sopa sigui molt saborosa i olorosa.Garudhiya és un plat molt nutritiu i saludable, ric en proteïnes, vitamines i minerals. Sovint es menja com a plat principal durant el dinar o el sopar, però també es pot servir com a aperitiu.A més, Garudhiya sovint s'acompanya d'una salsa de xili, anomenada "Rihaakuru", que s'afegeix a l'arròs per fer-lo encara més saborós. Aquesta salsa espessa i fosca està feta amb tonyina seca, all, ceba i espècies, i és una delícia per als amants del sabor picant.En resum, Garudhiya és un dels plats més famosos i tradicionals de les Maldives, una experiència culinària ineludible per a tothom que vulgui tastar els autèntics sabors del país.
