Garudhiya je tradicionalna maldivska riblja čorba koja je vrlo popularna i široko se konzumira u cijeloj zemlji. To je jednostavno, ali ukusno jelo, pripremljeno od svježih namirnica i aromatičnih začina.Garudhiya se pravi od svježe ribe, obično tunjevine ili skuše, a kuha se u vodi s lukom, paradajzom, bijelim lukom, đumbirom i drugim začinima, kao što su listovi karija i kardamom. Supa se zatim procedi i servira sa belim pirinčem i limetom.Riba se obično reže na kriške, a zatim se kuva zajedno sa začinima oko 20-30 minuta, dok se potpuno ne skuva. Tokom kuvanja, riba oslobađa sav svoj ukus, čineći supu veoma ukusnom i mirisnom.Garudhiya je veoma hranljivo i zdravo jelo, bogato proteinima, vitaminima i mineralima. Često se jede kao glavno jelo tokom ručka ili večere, ali se može poslužiti i kao predjelo.Uz to, Garudhiya se često prati sa čili sosom, zvanim 'Rihaakuru', koji se dodaje pirinču kako bi bio još ukusniji. Ovaj gusti, tamni sos napravljen je od sušene tunjevine, belog luka, luka i začina, a oduševljava ljubitelje pikantnog ukusa.Ukratko, Garudhiya je jedno od najpoznatijih i tradicionalnih jela Maldiva, nezaobilazno kulinarsko iskustvo za svakoga ko želi kušati autentične okuse ove zemlje.
