Garudhiya är en traditionell maldivisk fisksoppa som är mycket populär och konsumeras i hela landet. Det är en enkel men utsökt maträtt som tillagas med färska ingredienser och aromatiska kryddor.Garudhiya görs av färsk fisk, vanligtvis tonfisk eller makrill, och kokas i vatten med lök, tomater, vitlök, ingefära och andra kryddor, t.ex. curryblad och kardemumma. Soppan silas sedan och serveras med vitt ris och lime.Fisken brukar skäras i skivor och kokas sedan tillsammans med kryddorna i cirka 20-30 minuter, tills den är helt genomkokt. Under kokningen avger fisken all sin smak, vilket gör soppan mycket smaklig och doftande.Garudhiya är en mycket näringsrik och hälsosam maträtt, rik på protein, vitaminer och mineraler. Den äts ofta som huvudrätt under lunch eller middag, men kan också serveras som förrätt.Garudhiya åtföljs dessutom ofta av en chilisås, kallad "Rihaakuru", som läggs till riset för att göra det ännu godare. Denna tjocka, mörka sås görs med torkad tonfisk, vitlök, lök och kryddor och är en fröjd för älskare av kryddiga smaker.Kort sagt är Garudhiya en av de mest kända och traditionella rätterna på Maldiverna, en kulinarisk upplevelse som inte får missas av alla som vill smaka på landets autentiska smaker.
