Garudhiya je tradiční maledivská rybí polévka, která je velmi oblíbená a hojně konzumovaná po celé zemi. Je to jednoduchý, ale chutný pokrm připravený z čerstvých surovin a aromatického koření.Garudhiya se připravuje z čerstvých ryb, obvykle z tuňáka nebo makrely, a vaří se ve vodě s cibulí, rajčaty, česnekem, zázvorem a dalším kořením, jako jsou listy kari a kardamom. Polévka se poté scedí a podává se s bílou rýží a limetkou.Ryba se obvykle nakrájí na plátky a pak se vaří spolu s kořením asi 20-30 minut, dokud není zcela uvařená. Během vaření se z ryby uvolní veškerá její chuť, takže polévka je velmi chutná a voňavá.Garudhiya je velmi výživný a zdravý pokrm, bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály. Často se jí jako hlavní jídlo během oběda nebo večeře, ale může se podávat i jako předkrm.K jídlu Garudhiya se navíc často přidává chilli omáčka zvaná "Rihaakuru", která se přidává do rýže, aby byla ještě chutnější. Tato hustá tmavá omáčka se vyrábí ze sušeného tuňáka, česneku, cibule a koření a potěší milovníky ostré chuti.Garudhiya je zkrátka jedním z nejznámějších a nejtradičnějších pokrmů na Maledivách, kulinářský zážitek, který by si neměl nechat ujít nikdo, kdo chce ochutnat autentické chutě této země.
