A garudhiya egy hagyományos maldív halászlé, amely nagyon népszerű és széles körben fogyasztják az egész országban. Egyszerű, de ízletes étel, amelyet friss alapanyagokból és aromás fűszerekkel készítenek.A Garudhiya friss halból, általában tonhalból vagy makrélából készül, és vízben főzik hagymával, paradicsommal, fokhagymával, gyömbérrel és egyéb fűszerekkel, például currylevéllel és kardamommal. A levest leszűrjük, majd fehér rizzsel és lime-mal tálaljuk.A halat általában szeletekre vágják, majd a fűszerekkel együtt 20-30 percig főzik, amíg teljesen megfő. A főzés során a hal kiadja minden ízét, így a leves nagyon ízletes és illatos lesz.A Garudhiya nagyon tápláló és egészséges étel, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Gyakran fogyasztják főételként ebéd vagy vacsora közben, de előételként is tálalható.A Garudhiya mellé gyakran adnak egy "Rihaakuru" nevű chiliszószt, amelyet a rizshez adnak, hogy még ízletesebbé tegyék. Ez a sűrű, sötét mártás szárított tonhalból, fokhagymából, hagymából és fűszerekből készül, és a csípős ízek kedvelőinek nagy élményt nyújt.Röviden, a Garudhiya a Maldív-szigetek egyik leghíresebb és leghagyományosabb étele, egy olyan kulináris élmény, amelyet senki sem hagyhat ki, aki szeretné megkóstolni az ország autentikus ízeit.
