Garudhiya - tai tradicinė Maldyvų žuvų sriuba, labai populiari ir plačiai vartojama visoje šalyje. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, gaminamas iš šviežių ingredientų ir kvapnių prieskonių.Garudhiya gaminama iš šviežios žuvies, dažniausiai tuno arba skumbrės, ir verdama vandenyje su svogūnais, pomidorais, česnakais, imbieru ir kitais prieskoniais, pavyzdžiui, kario lapais ir kardamonu. Sriuba perkošiama ir patiekiama su baltais ryžiais ir laimu.Žuvis paprastai supjaustoma griežinėliais ir verdama kartu su prieskoniais apie 20-30 minučių, kol visiškai išverda. Verdant žuvis išlaisvina visą savo skonį, todėl sriuba tampa labai skani ir kvapni.Garudhiya yra labai maistingas ir sveikas patiekalas, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. Jis dažnai valgomas kaip pagrindinis patiekalas per pietus ar vakarienę, tačiau gali būti patiekiamas ir kaip užkandis.Be to, prie Garudhiya dažnai patiekiamas aitriųjų paprikų padažas, vadinamas "Rihaakuru", kurio dedama į ryžius, kad jie būtų dar skanesni. Šis tirštas, tamsus padažas gaminamas iš džiovintų tunų, česnakų, svogūnų ir prieskonių, todėl patiks aštraus skonio mėgėjams.Trumpai tariant, "Garudhiya" yra vienas garsiausių ir tradiciškiausių Maldyvų patiekalų - kulinarinė patirtis, kurios nevalia praleisti visiems, norintiems paragauti autentiškų šalies skonių.
