Garudhiya je tradicionalna maldivska ribja juha, ki je zelo priljubljena in razširjena po vsej državi. Je preprosta, a okusna jed, pripravljena iz svežih sestavin in aromatičnih začimb.Garudhiya je pripravljena iz sveže ribe, običajno tune ali skuše, in se kuha v vodi s čebulo, paradižnikom, česnom, ingverjem in drugimi začimbami, kot so listi curryja in kardamom. Juha se nato precedi in postreže z belim rižem in limeto.Ribe se običajno narežejo na rezine in nato skupaj z začimbami kuhajo približno 20-30 minut, dokler niso popolnoma kuhane. Med kuhanjem riba sprosti ves svoj okus, zato je juha zelo okusna in dišeča.Garudhiya je zelo hranljiva in zdrava jed, bogata z beljakovinami, vitamini in minerali. Pogosto jo jemo kot glavno jed med kosilom ali večerjo, lahko pa jo postrežemo tudi kot predjed.Poleg tega je jedi Garudhiya pogosto dodana čilijeva omaka, imenovana "Rihaakuru", ki se doda rižu, da je ta še okusnejši. Ta gosta, temna omaka je narejena iz posušene tune, česna, čebule in začimb ter navdušuje ljubitelje pekočega okusa.Garudhiya je skratka ena najbolj znanih in tradicionalnih jedi na Maldivih, kulinarično doživetje, ki ga ne sme zamuditi nihče, ki želi okusiti pristne okuse te dežele.
