Garudhiya je tradičná maldivská rybia polievka, ktorá je veľmi obľúbená a konzumuje sa v celej krajine. Je to jednoduché, ale chutné jedlo pripravené z čerstvých surovín a aromatického korenia.Garudhiya sa pripravuje z čerstvých rýb, zvyčajne z tuniaka alebo makrely, a varí sa vo vode s cibuľou, paradajkami, cesnakom, zázvorom a ďalšími koreninami, ako sú listy karí a kardamón. Polievka sa potom precedí a podáva sa s bielou ryžou a limetkou.Ryba sa zvyčajne nakrája na plátky a potom sa varí spolu s korením približne 20 až 30 minút, kým nie je úplne uvarená. Počas varenia ryba uvoľní všetku svoju chuť, takže polievka je veľmi chutná a voňavá.Garudhiya je veľmi výživné a zdravé jedlo, bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Často sa konzumuje ako hlavné jedlo počas obeda alebo večere, ale môže sa podávať aj ako predjedlo.Okrem toho sa k jedlu Garudhiya často pridáva chilli omáčka nazývaná "Rihaakuru", ktorá sa pridáva do ryže, aby bola ešte chutnejšia. Táto hustá tmavá omáčka sa vyrába zo sušeného tuniaka, cesnaku, cibule a korenia a poteší milovníkov pikantnej chuti.Garudhiya je skrátka jedným z najznámejších a najtradičnejších jedál na Maldivách, kulinársky zážitok, ktorý si nesmie nechať ujsť nikto, kto chce ochutnať autentické chute tejto krajiny.
