Le Garudhiya est une soupe de poisson traditionnelle des Maldives, très populaire et largement consommée dans tout le pays. C'est un plat simple mais délicieux, préparé avec des ingrédients frais et des épices aromatiques.Le Garudhiya est préparé à partir de poisson frais, généralement du thon ou du maquereau, et cuit dans de l'eau avec des oignons, des tomates, de l'ail, du gingembre et d'autres épices, telles que les feuilles de curry et la cardamome. La soupe est ensuite filtrée et servie avec du riz blanc et du citron vert.Le poisson est généralement coupé en tranches et bouilli avec les épices pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant la cuisson, le poisson libère toute sa saveur, ce qui rend la soupe très savoureuse et parfumée.Le Garudhiya est un plat très nutritif et sain, riche en protéines, vitamines et minéraux. Il est souvent consommé comme plat principal au cours du déjeuner ou du dîner, mais il peut également être servi en entrée.En outre, le Garudhiya est souvent accompagné d'une sauce pimentée, appelée "Rihaakuru", qui est ajoutée au riz pour le rendre encore plus savoureux. Cette sauce épaisse et foncée est composée de thon séché, d'ail, d'oignon et d'épices, et ravira les amateurs de saveurs épicées.En résumé, le Garudhiya est l'un des plats les plus célèbres et les plus traditionnels des Maldives, une expérience culinaire à ne pas manquer pour qui veut goûter aux saveurs authentiques du pays.
