El garudhiya es una sopa de pescado tradicional maldiva muy popular y consumida en todo el país. Es un plato sencillo pero delicioso, preparado con ingredientes frescos y especias aromáticas.La garudhiya se elabora con pescado fresco, normalmente atún o caballa, y se cuece en agua con cebolla, tomate, ajo, jengibre y otras especias, como hojas de curry y cardamomo. La sopa se cuela y se sirve con arroz blanco y lima.El pescado suele cortarse en rodajas y luego se hierve junto con las especias durante unos 20-30 minutos, hasta que esté completamente cocido. Durante la cocción, el pescado libera todo su sabor, lo que hace que la sopa sea muy sabrosa y fragante.El garudhiya es un plato muy nutritivo y saludable, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Suele comerse como plato principal durante el almuerzo o la cena, pero también puede servirse como aperitivo.Además, el Garudhiya suele acompañarse de una salsa de guindilla, llamada "Rihaakuru", que se añade al arroz para hacerlo aún más sabroso. Esta salsa espesa y oscura se elabora con atún seco, ajo, cebolla y especias, y es una delicia para los amantes del sabor picante.En resumen, el garudhiya es uno de los platos más famosos y tradicionales de las Maldivas, una experiencia culinaria que no debe perderse quien desee degustar los auténticos sabores del país.
