Garudhiya é uma sopa tradicional de peixe das Maldivas que é muito popular e amplamente consumida em todo o país. É um prato simples mas delicioso, preparado com ingredientes frescos e especiarias aromáticas.Garudhiya é feito de peixe fresco, geralmente atum ou cavala, e é cozinhado em água com cebola, tomate, alho, gengibre e outras especiarias, tais como folhas de caril e cardamomo. A sopa é depois coada e servida com arroz branco e lima.O peixe é normalmente cortado em fatias e depois cozido juntamente com as especiarias durante cerca de 20-30 minutos, até estar completamente cozido. Durante a cozedura, o peixe liberta todo o seu sabor, tornando a sopa muito saborosa e perfumada.Garudhiya é um prato muito nutritivo e saudável, rico em proteínas, vitaminas e minerais. É frequentemente consumido como prato principal durante o almoço ou jantar, mas também pode ser servido como aperitivo.Além disso, Garudhiya é frequentemente acompanhado por um molho picante, chamado "Rihaakuru", que é adicionado ao arroz para o tornar ainda mais saboroso. Este molho grosso e escuro é feito com atum seco, alho, cebola e especiarias, e é um deleite para os amantes do sabor picante.Em suma, Garudhiya é um dos pratos mais famosos e tradicionais das Maldivas, uma experiência culinária a não perder por quem quer provar os sabores autênticos do país.
