Garudhiya is een traditionele Maledivische vissoep die zeer populair is en overal in het land wordt gegeten. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht bereid met verse ingrediënten en aromatische kruiden.Garudhiya wordt gemaakt van verse vis, meestal tonijn of makreel, en wordt gekookt in water met ui, tomaten, knoflook, gember en andere kruiden, zoals kerrieblaadjes en kardemom. De soep wordt vervolgens gezeefd en geserveerd met witte rijst en limoen.De vis wordt meestal in plakken gesneden en vervolgens samen met de kruiden ongeveer 20-30 minuten gekookt, tot hij helemaal gaar is. Tijdens het koken geeft de vis al zijn smaak af, waardoor de soep zeer smakelijk en geurig wordt.Garudhiya is een zeer voedzaam en gezond gerecht, rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Het wordt vaak gegeten als hoofdgerecht tijdens de lunch of het diner, maar kan ook als voorgerecht worden geserveerd.Daarnaast wordt Garudhiya vaak vergezeld van een chilisaus, "Rihaakuru" genaamd, die aan de rijst wordt toegevoegd om het nog lekkerder te maken. Deze dikke, donkere saus wordt gemaakt met gedroogde tonijn, knoflook, ui en specerijen, en is een genot voor liefhebbers van pittige smaak.Kortom, Garudhiya is een van de beroemdste en meest traditionele gerechten van de Malediven, een culinaire ervaring die niet gemist mag worden door iedereen die de authentieke smaken van het land wil proeven.
