Garudhiya, ülke genelinde çok popüler olan ve yaygın olarak tüketilen geleneksel bir Maldiv balık çorbasıdır. Taze malzemeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan basit ama lezzetli bir yemektir.Garudhiya, genellikle ton balığı veya uskumru gibi taze balıklardan yapılır ve soğan, domates, sarımsak, zencefil ve köri yaprağı ve kakule gibi diğer baharatlarla suda pişirilir. Çorba daha sonra süzülür ve beyaz pirinç ve misket limonu ile servis edilir.Balık genellikle dilimler halinde kesilir ve daha sonra baharatlarla birlikte tamamen pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında balık tüm aromasını salarak çorbayı çok lezzetli ve hoş kokulu hale getirir.Garudhiya protein, vitamin ve mineraller açısından zengin, çok besleyici ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak yenir, ancak aperatif olarak da servis edilebilir.Ayrıca Garudhiya'ya genellikle 'Rihaakuru' adı verilen ve pilavı daha da lezzetli hale getirmek için eklenen acı biber sosu eşlik eder. Bu koyu kıvamlı sos kurutulmuş ton balığı, sarımsak, soğan ve baharatlarla hazırlanır ve baharatlı lezzetleri sevenler için bir zevktir.Kısacası Garudhiya, Maldivler'in en ünlü ve geleneksel yemeklerinden biridir ve ülkenin otantik lezzetlerini tatmak isteyen herkes tarafından kaçırılmaması gereken bir mutfak deneyimidir.
