Garudhiya er en traditionel maldivisk fiskesuppe, der er meget populær og udbredt i hele landet. Det er en enkel, men lækker ret, der tilberedes med friske ingredienser og aromatiske krydderier.Garudhiya er lavet af frisk fisk, som regel tun eller makrel, og koges i vand med løg, tomater, hvidløg, ingefær og andre krydderier som f.eks. karryblade og kardemomme. Suppen sies derefter og serveres med hvide ris og lime.Fisken skæres normalt i skiver og koges derefter sammen med krydderierne i ca. 20-30 minutter, indtil den er gennemkogt. Under kogningen afgiver fisken al sin smag, hvilket gør suppen meget velsmagende og velduftende.Garudhiya er en meget næringsrig og sund ret, der er rig på protein, vitaminer og mineraler. Den spises ofte som hovedret til frokost eller aftensmad, men kan også serveres som forret.Desuden ledsages Garudhiya ofte af en chilisauce, kaldet "Rihaakuru", som tilsættes risene for at gøre den endnu mere velsmagende. Denne tykke, mørke sauce er lavet af tørret tun, hvidløg, løg og krydderier og er en fryd for elskere af krydret smag.Kort sagt er Garudhiya en af de mest berømte og traditionelle retter på Maldiverne, en kulinarisk oplevelse, som man ikke må gå glip af for alle, der ønsker at smage landets autentiske smagsoplevelser.
