Det första historiska beviset för denna produkt går tillbaka till mitten av 1700-talet och har samband med grundandet av konfraterniteten Sant'Antonio Abate i Mentana.
I de gamla stadgarna för konfraterniteten, som fortfarande är i kraft, anges i artikel 7, i de avsnitt som ägnas åt högtiden, att bland konfraternitetens skyldigheter finns en som ålägger dem att "enligt traditionen ta med sig två grindbröd och en stor flaska vin till den gamla och den nya festarolo". När produkten släpps ut på marknaden har den en rosettform som påminner om dekorationen på de järngrindar som är vanliga i området. Den har en gyllene färg med en tendens till mörkbrun färg och kännetecknas av en inte särskilt söt smak där anis dominerar. Perfekt tillsammans med ett gott glas vin. Ingredienser som används är: extra jungfruolja, lokalt vin, mjöl av vete 00, ägg, salt, anis och vatten.
