Gate donut

Dëshmitë e para historike të lidhura me këtë produkt datojnë në mesin e shekullit të 18-të dhe lidhen me themelimin e Bashkësisë së Sant'Antonio Abate di Mentana. Në Statutet e lashta të Vëllazërisë, ende në fuqi sot, në Art. 7, në rubrikat kushtuar festës, saktësohet se ndër detyrimet e Vëllezërve, është ai që i angazhon të sjellin “sipas traditës, dy kofshët në portë dhe një shishe verë, tek të vjetrit dhe festarolo e re”.Kur lëshohet për konsum, produkti ka një formë rozete që të kujton dekorimin e portave të hekurit të përhapura në zonë.Me ngjyrë të artë me prirje në kafe të errët, karakterizohet nga një aromë jo veçanërisht e ëmbël në të cilën mbizotëron aroma e anise. Ideale nëse shoqërohet me një gotë verë të mirë.Përbërësit e përdorur janë: vaj ulliri ekstra i virgjër, verë vendase, 00 miell gruri i butë, vezë, kripë, anise dhe ujë. sasia është rreth 0.2 ton/javë.