Prva povijesna svjedočanstva vezana uz ovaj proizvod datiraju iz sredine 18. stoljeća i vezana su uz osnivanje bratovštine Sant'Antonio Abate di Mentana. U starim Statutima bratovštine, koji su i danas na snazi, u čl. 7, u odjeljcima posvećenim blagdanu, navodi se da je među obvezama braće i ona koja ih obvezuje donijeti "po tradiciji, dva uštipka na kapiju i bocu vina, starom i novi festarolo".Kada se pusti u potrošnju, proizvod ima oblik rozete koji podsjeća na ukrase željeznih vrata raširenih na ovom području.Zlatne boje s tendencijom ka tamnosmeđoj, odlikuje se ne osobito slatkim okusom u kojem prevladava miris anisa. Idealno uz čašu dobrog vina.Korišteni sastojci su: ekstra djevičansko maslinovo ulje, domaće vino, meko pšenično brašno 00, jaja, sol, anis i voda. količina je oko 0,2 tone/tjedan.
