Le gâteau de princesse est l'un des gâteaux suédois les plus appréciés, souvent servi comme gâteau d'anniversaire ou même comme gâteau de mariage. Il s'agit essentiellement d'un gâteau à la crème et à la pâte d'amande, facilement reconnaissable à sa couleur verte et décoré d'une rose rose. L'origine de ce gâteau remonte à la maison royale de Suède. Dans les années 1940, lorsque les trois princesses étaient jeunes, l'économiste domestique leur enseignait la cuisine et la pâtisserie. Ce gâteau s'appelait Green Cake et a été publié dans le livre (The 3 Princesses' cookbook) sous le nom de Green Cake, mais il a finalement été rebaptisé Princess Cake en raison de sa popularité croissante, pour des raisons évidentes.
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