Un gâteau salé ? Oui, c'est précisément ce qu'il est, et il est délicieux. Le gâteau sandwich ou smörgåstårta est un gâteau rétro, très populaire dans les années 70 et qui connaît aujourd'hui un renouveau en tant que gâteau salé servi lors de fêtes. Il ressemble à un gâteau, mais au lieu de crème et de décorations sucrées, il peut être décoré de radis, d'aneth, de saumon, de crevettes ou de concombre, pour ne citer que quelques garnitures. Le smörgåstårta est un plat d'origine suédoise populaire en Suède, en Estonie (appelé "võileivatort"), en Finlande (appelé "voileipäkakku" et "smörgåstårta") et en Islande (appelé "brauðterta").
Un smörgåstårta est normalement composé de plusieurs couches de pain de seigle blanc ou léger, entre lesquelles se trouve une garniture crémeuse. Les garnitures et les garnitures varient, mais l'œuf et la mayonnaise constituent souvent la base ; les garnitures supplémentaires peuvent varier considérablement mais comprennent souvent un ou plusieurs des éléments suivants : pâté de foie, olives, crevettes, jambon, diverses charcuteries, caviar, tomate, concombre, raisins, tranches de citron, fromage et saumon fumé.
Le Smörgåstårta est servi froid et coupé comme un gâteau de dessert. Les types de gâteaux-sandwichs varient de la viande, du poisson, des combinaisons de fromages et de viandes, au végétalien. La garniture supérieure reflète souvent les ingrédients utilisés comme garniture. En Finlande, le voileipäkakku est un plat standard lors des rassemblements familiaux tels que les fêtes d'anniversaire, les mariages ou les funérailles.
