Gedecurry er en af de mest repræsentative retter i køkkenet i Tobago, en ø i øgruppen Trinidad og Tobago i det Caribiske Hav. Det er en traditionel ret, der kombinerer afrikanske, indiske og caribiske påvirkninger og er populær på hele øen.Tobagos gedecurry tilberedes af gedekød, som marineres i en blanding af krydderier og smagsstoffer som spidskommen, koriander, gurkemeje og chili i et par timer, inden den tilberedes. Kødet simrer derefter sammen med løg, hvidløg, tomater og kokosmælk, indtil det er mørt og saftigt.Tobago gedekarry serveres normalt med ris og bønner, roti (et brød fyldt med kød og grøntsager) eller chips og ledsages ofte af en krydret sauce, kaldet "peppasauce", for at give den en endnu mere intens smag.Et af de særlige kendetegn ved Tobagos gedekarry er, at den ofte tilberedes under festivaler som f.eks. karneval eller jul, hvor familierne samles for at fejre sammen og dele traditionelle ø-retter.Tobagos gedekarry er en ret rig på smag og aroma, der repræsenterer en af de mest elskede og værdsatte specialiteter i det lokale køkken og er en sand kulinarisk oplevelse for besøgende, der ønsker at fordybe sig i Tobagos kultur og traditioner.
