De alpaca is een veel voorkomend dier in het Andesgebied van Zuid-Amerika, en wordt gebruikt als vleesbron in vele typische gerechten uit deze regio, ook in de Chileense keuken.In Arica zijn verschillende restaurants te vinden die gerechten met alpacavlees aanbieden. Een van de populairste gerechten is gegrilde alpaca, die meestal wordt geserveerd met aardappelen, salade en sauzen.Een ander typisch gerecht met alpacavlees is charqui de alpaca, een soort gedroogd en gekruid vlees, vergelijkbaar met rundvlees charqui. Het wordt meestal geserveerd met aardappelen en salade, en kan ook als snack worden gegeten.Daarnaast wordt alpaca vaak gebruikt bij de bereiding van soepen en stoofschotels, zoals charquicán, een typisch Chileense soep van aardappelen, pompoen, maïs en gedroogd alpacavlees.Kortom, als u tijdens uw bezoek aan Arica alpacavlees wilt proberen, kunt u op zoek gaan naar restaurants die alpacavleesgerechten aanbieden, zoals gegrilde alpaca, charqui de alpaca of charquicán.
