Karrýgeit er einn af dæmigerðustu réttum matargerðar Tóbagó, eyju í eyjaklasanum Trínidad og Tóbagó sem staðsett er í Karíbahafi. Þetta er hefðbundinn réttur sem sameinar afrísk, indversk og karabísk áhrif og er mikils metinn um alla eyjuna.Tóbagó geitakarrý er útbúið með geitakjöti sem er marinerað í blöndu af kryddi og kryddjurtum eins og kúmeni, kóríander, túrmerik og chilli pipar í nokkrar klukkustundir fyrir matreiðslu. Kjötið er síðan látið malla ásamt lauk, hvítlauk, tómötum og kókosmjólk þar til það er meyrt og safaríkt.Geitakarrý í tóbagó er venjulega borið fram með hrísgrjónum og baunum, roti (brauði fyllt með kjöti og grænmeti) eða frönskum karrý og er oft með krydduð sósa, kölluð „peppasósa“, til að gefa því enn sterkari bragð.Ein af forvitnilegum geitakarrýi í Tóbagó er að það er oft útbúið á hátíðum, svo sem karnivali eða jólum, þegar fjölskyldur safnast saman til að fagna saman og deila dæmigerðum réttum af matreiðsluhefð eyjarinnar.Í stuttu máli má segja að Tóbagó geitakarrý sé réttur fullur af bragði og ilmum, sem táknar einn af ástsælustu og virtustu sérréttum staðbundinnar matargerðar, og býður upp á sanna matreiðsluupplifun fyrir gesti sem vilja sökkva sér niður í menningu og hefðir. Tóbagó.
