Genoese focaccia ແມ່ນຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຂອງປະເພນີ gastronomic ຂອງນະຄອນຂອງ Genoa, ໃນ Liguria, ແລະເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທັງຫມົດຂອງອິຕາລີ.ປະຫວັດຂອງ Genoese focaccia ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ: ມັນຖືກຄິດຄົ້ນໂດຍນັກເຮືອທີ່ເອົາມັນຢູ່ໃນການເດີນທາງເປັນອາຫານທີ່ຈະກິນຢູ່ເທິງເຮືອ, ຍ້ອນການອະນຸລັກງ່າຍແລະຄວາມສາມາດໃນການອີ່ມຕົວຂອງມັນ. ໃນປີຕໍ່ໄປ, focaccia ໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແລະໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ມັນໄດ້ຖືກແປຄືນໃຫມ່ໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຜັກບົ່ວ, ຫມາກກອກ, ຫມາກເລັ່ນແລະ rosemary.Genoese focaccia ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນແທນທີ່ຈະງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະຕ້ອງການພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຈໍານວນຫນ້ອຍ: ແປ້ງ, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາຂອງເບຍ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະເກືອ. ການກະກຽມປະກອບມີການອອກໃບຍາວຂອງ dough, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະ fluffy. ເມື່ອແຜ່ອອກໃນແຊ່, ສຸດທ້າຍແມ່ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອຫຍາບ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີຫມາກກອກເທດ Taggiasca.Genoese focaccia ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອະເນກປະສົງທີ່ສາມາດຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ຄ່ໍາຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງລະຫວ່າງອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືເສັ້ນດ່າງ, ປະກອບດ້ວຍ ham, ເນີຍແຂງຫຼືຜັກປີ້ງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຍັງສາມາດມັກເຢັນຫຼືໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບ.Genoese focaccia ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງປະເພນີແລະປະຫວັດສາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານ Ligurian ແລະ Italian.
