Cima ເປັນອາຫານອິຕາລີທີສອງປົກກະຕິຂອງອາຫານ Ligurian. Cima alla Genovese ແມ່ນອາຫານປະເພດຊີ້ນສັດ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ໄຂ່, ຣາວກັບແກະ, ຫມາກແປກ, ເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຂອງມັນເອງ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນປະມານ 0.5 ຊຕມດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ.