Gentse Waterzooi είναι μια σούπα-όπως στιφάδο

Το Gentse waterzooi είναι ένα στιφάδο που μοιάζει με σούπα. Waterzooi προέρχεται από την παλιά Φλαμανδική λέξη zooien, που σημαίνει " να βράσει και gentze δείχνει ότι η σούπα προέρχεται από την πόλη της Γάνδης. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένο από ψάρια όπως ο κυπρίνος, ο λούτσος, το χέλι και το μπάσο – αλλά αυτές τις μέρες συνηθέστερα αυτά γίνονται με κοτόπουλο – καθώς και λαχανικά όπως καρότα, πράσα, πατάτες και στη συνέχεια παχύνονται με αυγά, κρέμα και βούτυρο. Συνήθως σερβίρεται με φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί για να σφουγγαρίσει τη σούπα.