Gentse Waterzooi est un ragoût qui ressemble à une soupe

Le waterzooi de Gentse est un ragoût qui ressemble à une soupe. Waterzooi vient du vieux mot flamand zooien, qui signifie "faire bouillir et gentze", ce qui montre que la soupe provient de la ville de Gand. Elle est traditionnellement préparée à partir de poissons tels que la carpe, le brochet, l'anguille et l'achigan - mais de nos jours, elle est plus souvent préparée avec du poulet - ainsi que de légumes tels que les carottes, les poireaux, les pommes de terre, puis épaissie avec des œufs, de la crème et du beurre. Il est généralement servi avec du pain français grillé pour éponger la soupe.