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Las "girelle alla sardella" son rollos suaves de masa de pan, condimentados con un producto típico de Calabria: la sardina. También conocida como rosamarina o neonata, la sardina es una conserva a base de carnada blanca que se macera en sal durante un tiempo y luego se mezcla con pimienta roja picante o dulce, lo que le da a la sardina un color rojizo característico. Las "girelle alla sardella" son ideales como aperitivo o para enriquecer su cesta de pan.
