Girotti fikon är en typisk produkt av staden Amelia. Fyllda med choklad och torkad frukt, de produceras och förpackas av familjen Girotti sedan 1830. Staden Amelia är känd för produktion av torkade fikon sedan antiken. Det sägs faktiskt att under medeltiden tvingades människor från Amelia att ta med påven " Centum pignatuli ficuum " varje år på grund av deras extraordinära smak.
Antonio Girotti företaget grundades 1830, tar sitt namn från grundaren, Antonio Girotti, som var en patriot och en nära vän till Garibaldi. Företaget gick från en generation till den andra, blev mycket populär i tjugoårsåldern, när Quirino tog tyglarna. Han uppmanade av förnyelsevågen, som landet bodde och bestämde sig för att investera i reklam, vilket gjorde att det växte och blev ett framstående företag.
Förvaltas av samma familj, som nu är i sin femte generation, är "Fichi Girotti" företaget fortfarande anses vara en av de äldsta och mest kända i branschen. Unikhet och excellens ligger också i produktionsmetoden, som är helt handgjord: efter ett noggrant urval av de bästa fikonerna placeras de i formar, fyllda med mandel, valnötter, kanderad frukt och kakao och pressas sedan, vilket gör att de förvärvar den typiska runda formen.
