Glava prhe Abruci

To je značilna velikonočna sladica Abruzijske tradicije. To je ovitek oljne pogače, ki obdaja zelo mehko srce. Skuta, sladkor, jajca in limona, nič več. Rezultat? Krof s teksturo oblaka ali dima, iz katerega izhaja njegovo ime.Soffioni Abruci so slaščice, pripravljene po vsem regionalnem ozemlju, zato lahko srečate veliko različic. Vsak od njih je majhna zakladnica zgodovine in tradicije, ki si zaslužijo, ne le koristna, ampak tudi znan in sodbe.Pri tem je koristno, da se poudarjajo, kako lahko najdete tudi slano različico Abruzzo soffioni. Znani so kot "fiadoni abruzzesi" in se pogosto zamenjuje s sladko glave, ki se imenujejo nekateri na enak način. Originalni recept soffioni Abruci je tisti iz majhnih, drobnih, drobnih tortic polnjenih s smetano ricotta in limona. Vendar, kot je bilo omenjeno, lahko najdeš veliko različic. Na nekaterih mestih se prhe pripravijo tudi z dodatkom rozin. Na območju l ' Aquile se uporablja žafran.