Gnocchi me Castelmagno. Të përgatitura sidomos në provincën E Cuneo (zona ku prodhohet Djathi Castelmagno), ato kanë lindur nga një ide e gustatorit Luigi Veronelli. Ato nuk janë asgjë më shumë se dumplings patate të thjeshta, të kalitur me një salcë djathi me cilësi të lartë!