A Vindaloo sertéshús egy hagyományos recept a nyugat-indiai Goa államból.Eredete a 18. század eleji portugál telepesekhez köthető.A sertéshús steak indiai fűszerekkel olvadt össze, és ma már ennek az államnak a nemzeti étele. Körülbelül egy órán át kell lassan főzni.