Goa: Svinekød Vindaloo

Svinekød Vindaloo er en traditionel opskrift fra Goa, en stat i det vestlige Indien.Den har sin oprindelse i de portugisiske bosættere i begyndelsen af det 18. århundrede.Svinekødsbøffen blev smeltet sammen med indiske krydderier og er nu nationalretten i denne stat. Det skal langsomt tilberedes i ca. en time.