Kozji kari je prepoznatljivo jelo sa Britanskih Djevičanskih ostrva, uključujući i Tortolu. To je pikantno i začinjeno jelo, napravljeno od komada kozjeg mesa kuvanog u kari sosu na bazi začina i začinskog bilja.Kozji kari je veoma omiljen lokalni specijalitet koji zahteva dugu i složenu pripremu. Kozje meso se prvo marinira u začinima kao što su kim, korijander, kurkuma i čili, a zatim se polako kuva u kari sosu od paradajza, luka, belog luka i đumbira.Kozji kari se često servira uz pirinač i pasulj, kukuruzni hleb ili roti, a može biti praćen i drugim ljutim umacima ili čatnija. Jelo je pikantnog i intenzivnog okusa, zahvaljujući mješavini začina i začinskog bilja korištenih u pripremi.Kozji kari je dostupan u mnogim restoranima i štandovima sa hranom na Tortoli i drugim delovima Britanskih Djevičanskih ostrva. To je jelo veoma cijenjeno od strane turista i lokalnog stanovništva, koji ga smatraju jednim od najukusnijih i najreprezentativnijih specijaliteta domaće kuhinje.Ukratko, kozji kari je tipično jelo Britanskih Djevičanskih ostrva, uključujući i Tortolu, napravljeno od komada kozjeg mesa kuvanog u curry sosu napravljenom sa začinima i začinskim biljem. Često se poslužuje uz pirinač i pasulj ili kukuruzni kruh, a vrlo je cijenjen zbog svog oštrog i intenzivnog okusa.
