Top of the World
Goba za Borgotaro ZGO raste v gozdu Borgo Val di Taro in Albareto v pokrajini Parma, in v tistih, Pontremoli, v Toskanski provinci Massa-Carrara.
Njegovo ime, ki dejansko ne prepoznajo eno vrst gob, ampak štiri: Boletus aestivalis (ali rdeče gobe), Boletus pinicola (ali moro), Boletus aereus (magnan) in Boletus edulis, vse znane kot prašičev.
V naravi so rojeni spontano v gozdu oblikovani za nekatere vrste dreves: na eni strani broad-leaved, kot so bukev, kostanj, cerro in drugih hrast vrst, hornbeam, tremolo Poplar in rjave; na drugi strani iglavcev, kot so bela in rdeča smreka, črni in divje bor in Douglas fir.
Gobe iz Borgotaro vstopil na trg že v sedemnajstem stoletju, kot dokazuje" Istoria di Borgo Val di Taro " za Canon Alberto Clemente Cassio; danes Borgotaro nosi na tradicijo gob tudi s posebno festival Borgotaro Gob pošteno.
V kuhinji.
Posušene, zamrznjene ali v olju, gobe so zelo okusne.
V lokalne tradicije smo našli trifolati gobe, gobe, ki temelji omake za sezono prvi tečaji, ali surove gobe v solati in kot začimba za drugi tečaji.
