Gooey mantega pastís (de vegades anomenat "escacs pastís") és un tipus de pastís tradicionalment al Midwest nord-Americà de la ciutat de St. Louis. Gooey mantega pastís és un pis i dens pastís fet amb blat pastís de farina, la mantega, el sucre i els ous, normalment prop d'un centímetre d'alçada, i empolvorat amb sucre en pols. Mentre dolç i ric, que és una mica ferm, i és capaç de ser tallat en trossos de la mateixa manera a un brownie. Gooey mantega pastís és servit en general com un tipus de cafè pastís i no com un formals postres pastís. Hi ha dos formes diferents variants de la gooey mantega: un forners' gooey de mantega i crema de formatge i comercial grocs pastís de barreja variant. Es creu que es va originar en la dècada de 1930.El pastís va ser suposadament va fer per accident en la dècada de 1930 per un St. Louis-zona alemany nord-Americà baker que va intentar fer regulars de coca de batedor, però invertit les proporcions de mantega i farina.[4][5]
John Hoffman va ser el propietari de la pastisseria on l'error es va fer. La història real és que hi havia dos tipus de mantega "calúmnies" utilitza en la seva fleca: un gooey mantega i un profund de mantega. La profunda mantega es va utilitzar per a la profund mantega de cafè amb pastissos. La gooey mantega es va utilitzar com a adhesiu per a coses com ara el danès rotllos i stollens. La gooey mantega era taques en la superfície, a continuació, l'article va ser posat en coco, avellanes, cacauets, ratllat o el que sigui va ser desitjat, de manera que quedaria al producte.
Hoffman va contractar un nou forner que se suposava que havia de fer profund mantega pastissos, però té dos mantega calúmnies barrejats. L'error no va ser capturat fins després de la pastisseria va sortir de la prova caixa. En comptes de llençar a les escombraries, Hoffman va anar endavant i al forn-los. Com que això va ser al voltant de la Gran Depressió que va ser un altre motiu per ser estalviador. El nou tipus de pastís vendre tan bé, Hoffman mantenir produir-los i, ben aviat, ho van fer els altres forners al voltant de St. Louis.
