Gooey smjör köku (stundum kallað "skák köku") er tegund af köku hefð gert í Bandaríska Miðvesturríkjunum borginni St Louis. Gooey smjör köku er íbúð og þétt köku gert með hveiti köku hveiti, smjör, sykur, og egg, venjulega nálægt tomma á hæð, þurrkað af því og við flórsykur. En sætur og ríkur, það er nokkuð fyrirtæki, og er fær um að vera skorinn í bita á sama hátt til að brownie. Gooey smjör köku er yfirleitt starfaði sem tegund af kaffi köku og ekki eins formlega eftirrétt köku. Það eru tvær ólíkar afbrigði af gooey smjör: a bakarí gooey smjör og rjómaostur og auglýsing gulur köku blanda afbrigði. Það er talið að hafa upprunnið í 1930.Köku var talið fyrst eftir slysið í 1930 með St Louis-svæði þýska American baker, sem var að reyna að gera reglulega deig en baka hlutföll smjör og hveiti.[4][5]
John Hoffman var eigandi bakaríið hvar mistök voru gerð. Raunverulega fréttin er það voru tvær tegundir af smjöri og quot;strok" notað í hans bakaríið: gooey smjör og djúpt smjör. Djúpum smjör var notuð fyrir djúpt smjör kaffi kökur. Við gooey smjör var notað eins og lím fyrir hlutina eins og dönsku rúlla og stollens. Við gooey smjör var reið yfir yfirborð, þá atriði var sett í ílát, heslihnetur, hnetum, mola eða hvað var viðkomandi svo þeir myndi standa til vara.
Hoffman ráðið nýjan baker sem átti að gera djúpt smjör kökur, en fékk tvær smjör strok ruglað. Mistök var ekki lent fyrr en eftir kökur kom út af sönnun kassi. Frekar en að henda þeim í burtu, Hoffman fór á undan og bakað þær. Eins og þetta var í kringum Miklu það var önnur ástæða til að vera enterprise. Nýja tegund af köku seldi svo vel, Hoffman haldið að framleiða þá og fljótlega, svo gerði öðrum bakarar um St Louis.
