O Gänseliesel atópase na fonte do mercado fronte ao Concello vello desde 1901. A figura pequena é o fito de Göttingen.O Gänseliesel é unha homenaxe ás nenas dos gansos que formaban parte da paisaxe urbana daquela época. Moitas destas nenas chamábanse Elisabeth, polo que a forma cose "Liesel" converteuse no seu nome profesional.Durante moito tempo é unha firme tradición que os médicos e doutoras recentemente graduados da Universidade Georg-August fagan unha visita á Gänseliesel. Despois do exame oral, equipados cun sombreiro médico, son conducidos ao mercado nun carro decorado.Aquí teñen que subir á fonte e darlle un bico ao Gänseliesel. A cambio, recibe un ramo de flores como agradecemento. Este costume fai que a Gänseliesel sexa a moza máis bicada da cidade, aínda que nunca se bica.
