Gänseliesel har stått på marknadsfontänen framför det gamla stadshuset sedan 1901. Den lilla figuren är Göttingens landmärke. Gänseliesel är en hyllning till de gåsflickor som var en del av stadsbilden på den tiden. Många av dessa flickor hette Elisabeth, varför koseformen "Liesel" blev deras yrkesnamn.
Sedan länge är det en fast tradition att de nyutexaminerade kvinnliga och manliga läkarna vid Georg-August-universitetet besöker Gänseliesel. Efter den muntliga examinationen körs de, utrustade med en läkarhatt, till marknaden i en dekorerad vagn.
Här måste de klättra upp i fontänen och ge Gänseliesel en kyss. I gengäld får hon en blombukett som tack. Denna sedvänja gör Gänseliesel till den mest kyssta flickan i staden - även om hon aldrig kysser tillbaka.
