ایک شدید ، مضبوط ، پائیدار اور سب کو گلے لگانے ذائقہ: کریمی اور irresistible, جب یہ آتا ہے کے لئے کی روایات اطالوی دودھ کی پیداوار, gorgonzola میں سے ایک ہے سب سے زیادہ خصوصیت پنیر کے ارد گرد. دو اہم اقسام ہیں: مسالیدار اور میٹھی ہے. سابق ہے سمجھدار کے لئے 80 دنوں, کمپیکٹ ہے اور crumbly اور ایک الگ ذائقہ ہے. میٹھی ورژن, دوسرے ہاتھ پر, نرم اور مخملی ہے سمجھدار کے لئے 50 دن اور ایک muskier مہک اور ایک سے زیادہ گول ذائقہ. مؤخر الذکر کی دو سب سے زیادہ مقبول کے درمیان اٹلی اور کے لئے کرتا ہے ، سے زیادہ 90 ٪ کی کل پیداوار. کے ساتھ اس ٹوپی باکس کی شکل, نرم اور پرتعیش مستقل مزاجی اور سفید ہاتھی دانت رنگ لائنوں کے ساتھ سبز مولڈ ، میٹھی ورژن کی اسٹار ہے delicatessens اور سب سے زیادہ-کھایا نیلا پنیر اٹلی کے پورے میں.اس کی اصل تاریخ قرون وسطی کے لئے واپس ، اگرچہ پنیر صرف لطف اندوز DOP محفوظ حیثیت کے 1996 ء کے بعد سے. اس کی پیداوار کے زون میں واقع ہے ایک چھوٹے زون میں انتہائی شمالی اٹلی کے درمیان پلاٹ Piedmont اور Lombardy ، اگرچہ اصل جگہ سے نکالنے کا شہر ہے Gorgonzola کے قریب ، میلان ، جہاں گائے لایا گیا تھا کے بعد ، ہجرت سے الپائن زون کے Valsassina کے صوبے میں Lecco.
